Rosso Sant'Antimo ^{In evidenza}

CARATTERISTICHE DI PRODUZIONE

Nome: Sant’Antimo
Classificazione: D.O.C.
Tipo di vino: Rosso
Vitigno: Sangiovese 100%

Ubicazione dei terreni: Montalcino – Villa Santa Restituta
Esposizione: Sud – Sud/Ovest
Altitudine: 400 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: Costituito principalmente da elementi di silicati e calcare con presenza di minerali. Struttura grossolana e presenza di scheletri (terreni sassosi).
Forma di allevamento: Cordone speronato
Densità d’impianto: Circa 4500 ceppi/ha
Anno d’impianto: 15 anni

Resa per ettaro: 60 q.li per ha.
Epoca vendemmia: inizio ottobre
Tipo di raccolta: Manuale
Vinificazione: Fermentazione naturale a temperatura controllata (max 24/26°C.). Macerazione in vasche di acciaio inox per circa venti giorni con rimontaggi e follature giornaliere.
Invecchiamento: 4 mesi in botte di rovere.
Epoca di imbottigliamento: Luglio
Affinamento in bottiglia: Minimo 2 mesi
Tipo di bottiglia: Bordolese classica
Gradazione alcolica: 13,5%
Temperatura di servizio: 18/20° C.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: Rosso rubino.
Aroma: Sentori di frutta rossa matura con cenni leggermente speziati dal legno
Gusto:  Bocca equilibrata di buona estrazione tannica con un finale saporito e prolungato